Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты
- 2 л (8 чашек) рукколы
- 500 мл (2 чашки) свежего лосося, нарезанного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 лимон, цедра
- 4 листа свежей пасты (домашней или купленной в магазине)
- 375 мл (1 ½ чашки) соуса бешамель (домашнего приготовления)
- 250 мл (1 чашка) моцареллы, натертой на терке
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- В кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды бланшируйте рукколу и отожмите как можно больше воды; в итоге у вас должно получиться около 250 мл (1 чашка) рукколы.
- В миске смешайте лосось, рукколу, чеснок, лимонную цедру, соль и перец.
- На рабочей поверхности разрежьте листы пресного теста на рулеты размером с неканеллони.
- Намажьте подготовленную смесь на один конец каждого листа теста, затем сверните в трубочки.
- Выложите рулеты в форму для гратена, покройте соусом бешамель и моцареллой и запекайте 30 минут.
