Карпаччо из лосося с маракуйей

Количество порций : 4

Время приготовления : 15 минут

Ингредиенты

Винегрет с маракуйей

• 2 маракуйи, внутри
• ½ зубчика чеснока, измельченного
• 15 мл (1 ст. л.) сильной горчицы
• 90 мл (6 ст. л.) оливкового масла
• 1 лайм, сок
• Соль и перец по вкусу
• 300 г (10 унций) свежего лосося, тонко нарезанного
• 2 грейпфрута, нарезанные сегментами
• 45 мл (3 ст. л.) сметаны
• 1/2 лука-порея, нарезанного соломкой
• 60 мл (4 ст. л.) укропа, веточки
• 15 мл (1 ст. л.) розового перца, растолченного

Приготовление

1. С помощью ручного блендера смешайте маракуйю, чеснок, горчицу, сок лайма и оливковое масло. Проверьте приправы.
2. На каждой тарелке чередуйте ломтики лосося и сегменты грейпфрута.
3. Добавьте сметану, выложите на тарелку соцветия лука-порея, укроп, розовый перец, а затем готовый винегрет.