Карри из креветок и бананов

Количество порций : 4

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 6-8 минут

24 креветки 16/20, очищенные
60 мл (4 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
30 мл (2 ст. л.) карри мадрас
1 лук-шалот, рубленый
2 зубчика чеснока, измельчить
30 мл (2 ст. л.) имбиря, измельченного
24 помидора черри, разрезанные пополам
2 банана, нарезанные ломтиками
1 банка кокосового молока
1 лайм, сок
4 порции вареного риса
60 мл (4 ст. л.) свежих листьев кориандра, измельченных
соль и перец по вкусу

На раскаленной сковороде обжарьте креветки в масле Mycryo или в жире по вашему выбору по 1 минуте с каждой стороны.
Добавьте 15 мл (1 ст. л.) порошка карри и обжаривайте еще 1 минуту. Приправьте солью и перцем и отложите в миску.
В ту же горячую сковороду в оставшемся жире добавьте шалот, чеснок, имбирь, помидоры, бананы и оставшийся порошок карри и готовьте на сильном огне в течение 2 минут.
Добавьте кокосовое молоко и уменьшите огонь. Проверьте приправы.
Добавьте креветки и сок лайма и хорошо перемешайте.
Подавайте с рисом и посыпанным сверху кориандром.