Жареное свиное филе с травами

ЖАРЕНОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ С ТРАВАМИ

Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : около 30 минут

Ингредиенты

  • 1 квебекская свиная вырезка
  • 4 яблока, очищенных и порезанных на сегменты
  • 1 л (4 чашки) детского картофеля
  • 30 мл (2 ст. л.) смеси специй (молотая горчица + специи для стейков Mtl + травы де Прованс)
  • 1 луковица, тонко нарезанная
  • 250 мл (1 чашка) 15% сливок
  • 30 мл (2 ст. л.) хрена
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 45 мл (3 ст. л.) белого уксуса или белого винного уксуса
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
  2. В кастрюлю с холодной водой добавьте картофель, доведите до кипения и варите около 15 минут.
  3. Тем временем на раскаленной сковороде обжарьте свиную вырезку в небольшом количестве жира по 2 минуты с каждой стороны.
  4. Обмажьте свиную вырезку смесью специй, выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и готовьте в духовке 15-20 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
  5. В той же сковороде добавьте немного жира и обжарьте яблоки в течение 2-3 минут с каждой стороны.
  6. Добавьте нарезанный лук и разрезанный пополам картофель Grelot и готовьте еще 2 минуты.
  7. Добавьте сливки, хрен, чеснок и уксус и готовьте еще 2-3 минуты. Отрегулируйте приправы.
  8. Нарежьте филе свинины медальонами.
  9. Подавайте с готовой картофельно-яблочной смесью.

РЕКЛАМА