Выход: 1,25 л (5 чашек)
Время приготовления: 15 минут
Маринад: 12 часов
Ингредиенты
- 250 г (9 унций) клубники, очищенной от шелухи, крупно нарезанной
- 250 г (9 унций) помидоров с говяжьим сердцем, очищенных от семян, крупно нарезанных
- 1/2 средней луковицы, очищенная, крупно нарезанная
- 1/2 сладкого перца, очищенного от семян, крупно нарезанного
- 1/2 огурца, очищенного от кожуры, семян и крупно нарезанного
- 75 г (2 1/2 унции) кусочков сухого хлеба
- 2 зубчика чеснока, очищенные, крупно нарезанные
- 30 мл (2 ст. л.) черного бальзамического уксуса
- 30 мл (2 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- 5 капель табаско
- 25 г (1 унция) сахара
- 45 мл (3 ст. л.) оливкового масла
- 5 веточек фиолетового базилика, листья удалены
- соль и перец по вкусу
- 500 мл (2 чашки) холодной воды
Приготовление
- В миске, кроме воды, смешайте все ингредиенты и приправьте их солью и перцем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 12 часов.
- В чаше блендера пюрируйте все ингредиенты, постепенно добавляя воду, до получения желаемой консистенции. Отрегулируйте приправы.
- Процедите гаспачо через сито и охладите до готовности к подаче.
- Гарнируйте гаспачо свежей зеленью и нарезанными кубиками овощами.
