Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: от 5 до 8 минут
Ингредиенты
- 1 л (4 чашки) свежей или замороженной малины
- 125 мл (½ чашки) сахара
- 1 щепотка соли
- 3 листа желатина, размоченного в холодной воде
- 250 мл (1 чашка) 35% сливок
- 2 яичных белка
- 60 мл (4 ст. л.) сливочного масла, растопленного
- 8 крекеров Грэм, раскрошить
- 8 зефирок
Приготовление
- В сотейнике сварите малину, сахар и щепотку соли до тушения.
- Снимите с огня и добавьте к малине размоченные листья желатина.
- С помощью насадки для блендера пюрируйте смесь.
- В миске с помощью венчика взбейте сливки до густоты.
- Взбейте яичные белки в миске до жесткости.
- С помощью лопатки добавьте готовый малиновый кули во взбитые сливки.
- Затем аккуратно добавьте яичные белки.
- Смешайте в миске сливочное масло и крекеры Грэм.
- На дно рамекина, веррина или формочки для печенья выложите смесь из масла и печенья,
- Сверху выложите готовый мусс и уберите в холодильник на 4 часа.
- Непосредственно перед подачей положите сверху 2 зефира и с помощью горелки подрумяньте их.
