КАДЖУНСКИЙ КРЕВЕТОЧНЫЙ ПО'БОЙ НА БАРБЕКЮ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Маринад : 10 минут - Время приготовления : 6 минут
Ингредиенты
- 16-24 креветки 31/40 (или крупнее), очищенные
- 1 лайм, очищенный от сока
- 1 лимон, сок
- 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
- 45 мл (3 ст. л.) меда
- 45 мл (3 ст. л.) смеси каджунских специй
- 1 кубик овощного бульона
Салат
- 2 помидора, нарезанные соломкой
- 1 красный лук, тонко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 60 мл (4 ст. л.) майонеза
- 15 мл (1 ст. л.) острого соуса
- 8 булочек для сэндвичей из бриоши или булочек для хот-догов
- 30 мл (2 ст. л.) растопленного сливочного масла
Коптильня: (по желанию)
- Сухая древесная стружка
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- В миске соедините лимонный сок, сок лайма, оливковое масло, мед, каджунские специи и бульонный кубик.
- Добавьте креветки и маринуйте их в течение 10 минут.
- На боковой стороне решетки барбекю установите коптильню и дайте стружке разгореться и задымиться (эта техника дает легкий дымный вкус и не коптит продукты глубоко).
- Выложите креветки на решетку барбекю, закройте крышку и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
- В миске соедините помидоры, лук, чеснок, майонез и острый соус. Отрегулируйте приправы.
- Смажьте каждый батон растопленным маслом и поджарьте в течение нескольких секунд.
- Выложите креветки и томатный салат на хлеб.
