КУРИЦА САТАЙ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Маринад : 2 часа - Время приготовления : около 10 минут
Ингредиенты
Шампуры (Курица Сатай)
- 3 куриные грудки, нарезанные полосками
- 15 мл (1 ст. л.) свежего имбиря, измельченного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 5 мл (1 ч. л.) семян кумина, молотых
- 5 мл (1 чайная ложка) семян кориандра, молотые
- 5 мл (1 чайная ложка) порошка куркумы
- 15 мл (1 ст. ложка) сахара
- 90 мл (6 ст. л.) кокосового молока
- Соль и перец по вкусу
Арахисовый соус
- 250 мл (1 чашка) кокосового молока
- 15 мл (1 ст. л.) красной пасты карри
- 90 мл (6 ст. л.) хрустящего арахисового масла
- 4 финика, измельчить или заменить медом
- 15 мл (1 ст. л.) рыбного соуса
- 15 мл (1 ст. л.) острого соуса Sambal Oelek
- 15 мл (1 ст. л.) рисового или белого уксуса
- 1 лайм, цедра и сок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Для приготовления куриных шашлычков соедините в миске имбирь, чеснок, кумин, кориандр, куркуму, сахар, кокосовое молоко, немного соли и перца.
- Добавьте куриные полоски и оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на 2 часа.
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Нанижите куриные полоски на шампуры.
- Поместите шампуры на решетку барбекю и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы мясо хорошо прожарилось.
- Тем временем для приготовления соуса добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, красную пасту карри, арахисовое масло, финики или мед, рыбный соус, самбал олек, уксус, сок и цедру лайма и доведите до кипения в течение 5 минут. Отрегулируйте приправы.
- Подавайте кебабы с готовым соусом.
