Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
- 4 стейка лосося
- 24 тонких ломтика чоризо
Соус
- 60 мл (4 ст. л.) чоризо, мелко нарезанного
- 125 мл (½ стакана) красного вина
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 375 мл (1 ½ чашки) томатного соуса
- Соль и перец по вкусу
Помидоры
- 30 мл (2 столовые ложки) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 веточка тимьяна, листья удалены
- 15 мл (1 ст. л.) меда
- 24 помидора черри на веточке
- Соль и перец по вкусу
Пшеничная манная крупа
- 750 мл (3 чашки) воды
- 250 мл (1 чашка) молока
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 веточка тимьяна
- 250 мл (1 чашка) пшеничной манки
- 15 мл (1 столовая ложка) сливочного масла
- 125 мл (½ чашки) тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку, установив решетку в центре на режим "broil". На раскаленной сковороде обжарьте стейки лосося по 2 минуты с каждой стороны. Затем на медленном огне готовьте еще 2 минуты.
- На противень, застеленный силиконовым ковриком, выложите стейки лосося с ломтиками чоризо и готовьте в духовке 6 минут, стараясь, чтобы чоризо не подгорел.
- Тем временем подрумяньте нарезанную чоризо на горячей сковороде.
- Добавьте красное вино, лук и чеснок и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте томатный соус и тушите на медленном огне в течение 5 минут. Проверьте приправы.
- Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
- В миске смешайте оливковое масло, чеснок, тимьян, мед, соль и перец и намажьте помидоры.
- Выложите помидоры на противень, выстланный силиконовым ковриком, и запекайте в течение 10 минут.
- В кастрюле доведите до кипения воду, молоко, чеснок, тимьян и немного соли.
- Уменьшите огонь и, взбивая, опустите в кипящую воду манную крупу. Не переставая помешивать, варите, пока манка не впитает всю жидкость.
- Добавьте сливочное масло и сыр. Проверьте приправы.
- Подавайте лосося с манкой, помидорами и небольшим количеством готового соуса.
