ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ С ПЕСТО 2.0
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : от 5 до 8 минут
Ингредиенты
- 4 стейка лосося
- 1 л (4 чашки) нута, осушенного и промытого
- 500 мл (2 чашки) помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 красный лук, нарезанный
- 125 мл (1/2 чашки) сыра фета, раскрошенного
- 90 мл (6 столовых ложек) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Песто 2.0
- 1/2 пучка базилика
- 1 л (4 чашки) рукколы
- 60 мл (4 ст. ложки) кленового сиропа
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. ложки) каперсов
- 125 мл (1/2 чашки) орехов по вашему выбору (кешью, грецкие орехи, пекан и т. д.)
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 125 мл (1/2 чашки) тертого сыра пармезан
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- Приправьте стейки лосося солью и перцем.
- На решетке барбекю обжарьте лосося в течение 1-2 минут с каждой стороны, затем продолжайте готовить при закрытой крышке в течение 4-6 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
- Тем временем в миске с помощью ручного блендера пюрируйте базилик, рукколу, кленовый сироп и оливковое масло, каперсы, грецкие орехи, чеснок и пармезан. Отрегулируйте приправы.
- В миске соедините нут, помидоры, лук и фету, добавьте немного оливкового масла и 30-45 мл (2-3 ст. л.) готового песто и перемешайте.
- Разложите смесь по тарелкам, сверху положите стейк лосося и полейте приготовленным песто.
