Семифреддо с фисташками и сушеными абрикосами

Количество порций : 4

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления : около 5 минут

Время охлаждения: 4 часа

Ингредиенты

• 3 яйца, желтки удалить
• 60 мл (4 ст. л.) меда
• 1 щепотка соли
• 30 мл (2 ст. л.) рома
• 125 мл (1/2 стакана) 35%-ных сливок
• 2 листа желатина, размоченного и выжатого досуха
• 60 мл (4 ст. л.) сушеных абрикосов, измельченных
• 60 мл (4 ст. л.) фисташек, измельченных

Приготовление

1. В миске взбейте желтки, затем добавьте мед, щепотку соли и ром.
2. В двойной котел добавьте подготовленную смесь и листья желатина и взбивайте, пока смесь не станет густой и пенистой.
3. Оставьте смесь на несколько минут остывать на столе.
4. В миске взбейте сливки до образования жестких пиков.
5. Сложите смесь в крем, затем абрикосы и фисташки.
6. Разложите смесь в небольшие рамекины, выстланные пергаментной бумагой.
7. Поставьте в морозильную камеру на 4 часа.

NB: Если менять орехи и сухофрукты, то вкус будет меняться.