СОВЕТ № 1
Большинство кабачков и тыкв имеют сладкие нотки. Это превосходные овощи для запекания, жарки на сковороде или приготовления пюре, но их сладость должна быть сбалансирована небольшим количеством жира и кислотности. Пюре из кабачков очень вкусно с небольшим количеством сливок или масла. Обжаренные кубики сквоша идеально сочетаются с уксусом, маслом и чесноком.
СОВЕТ Nº2
Сохраните семена и обжарьте их с вашей любимой смесью специй.
СОВЕТ № 3
Даже для приготовления пюре обжарьте сквош, разрезанный пополам, а затем выскребите готовую мякоть, которая уже не будет размокать.
СОВЕТ № 4
Проще всего чистить кабачок хорошим ножом. Некоторые кабачки можно очистить с помощью овощечистки. Микроволновая печь также может быть удобным инструментом: если вы проткнете кабачок, а затем поставите его в микроволновую печь на несколько минут, вам будет легче очистить его от кожуры.
СОВЕТ Nº5
Храните кабачки около 2 месяцев в защищенном от света и прохладном месте.
СОВЕТ 6
Большинство блюд из сквоша хорошо замораживаются. Однако если вы замораживаете кубики сквоша, из них можно приготовить только пюре или суп. Из-за большого количества воды волокна при замораживании будут разрываться.
