焦糖火腿布丁三明治
份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 15 分钟
配料
- 16 片熟火腿
- 120 毫升（8 汤匙）棕色枫糖浆
- 30 毫升（2 汤匙）黄油
- 8 片多谷面包
- 80 毫升（1/3 杯）蛋黄酱
- 5 毫升（1 茶匙）辣椒酱
- 8 片波士顿生菜叶
- 12 片番茄
- 250 毫升（1 杯）炸洋葱或香葱
- 4 片切达干酪或马苏里拉干酪
准备工作
- 将烤箱预热至 190°C （375°F），烤架放在中间位置。
- 在烤盘上铺上羊皮纸或烤垫。
- 在每片火腿的两面刷上枫糖浆，放在烤盘上烘烤约 15 分钟。
- 每片面包涂上黄油，在热锅中煎黄。
- 将蛋黄酱和辣酱混合在一起。
- 将辣味蛋黄酱涂抹在 4 片面包上，摆上西红柿片、火腿、生菜、奶酪、炸香葱和少许蛋黄酱，然后合上三明治。
苦苣鸡肉沙拉，核桃和蓝纹奶酪，糖浆醋汁
份量：4 - 准备时间：20 分钟 - 烹制时间：8 分钟
配料
- 2 块魁北克鸡胸肉，切成 4 块
- 60 毫升（4 汤匙）任选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
- 30 毫升（2 汤匙）枫糖
- 8 个莴苣，切片
- 2 个青苹果，切丝
- 250 毫升（1 杯）无籽红葡萄，切半
- 250 毫升（1 杯）核桃，粗碎
- 125 毫升（1/2 杯）蓝奶酪，切丝
- 盐和胡椒适量
调味料
- 15 毫升（1 汤匙）第戎芥末酱
- 1 个柠檬，榨汁
- 90 毫升（6 汤匙）金枫糖浆
- 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
- 在热煎锅中，用自选的油脂将鸡肉煎黄，每面煎 4 分钟。
- 用盐和胡椒调味，然后撒上枫糖，冷却后将鸡排切成薄片。
- 制作醋汁时，将芥末、柠檬汁、枫糖浆、橄榄油、盐和胡椒粉放入碗中混合。调整调味料、
- 在一个大碗中，放入莴苣、苹果、葡萄、核桃和醋汁。
- 撒上蓝纹奶酪和鸡肉片。
奶酪枫糖比萨
份量：4 - 准备时间：15 分钟 - 烹制时间：5-10 分钟
配料
- 1 个披萨面团
- 250 毫升（1 杯）磨碎的马苏里拉奶酪
- 250 毫升（1 杯）切达奶酪，磨碎
- ½ 卷 Paillot de chèvre，切片
- 125 毫升（1/2 杯）蓝纹奶酪，切丝
- 4 个无花果，切成四半
- 500 毫升（2 杯）火箭菜
- 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
- 30 毫升（2 汤匙）红酒醋
- 60 毫升（4 汤匙）枫糖
- 盐和胡椒适量
准备工作
- 预热烤箱，将烤架放在中间，如果可能的话，将比萨石放在最大火力处。
- 将面团分成两半，擀得薄一些。
- 将马苏里拉奶酪、切达干酪、山羊奶酪片、蓝纹奶酪片和无花果铺在每个披萨面团上，放入烤箱烤 5-10 分钟（取决于是否使用披萨石）。
- 在碗中加入火箭菜、橄榄油、醋、盐和胡椒粉。检查调味。
- 在每个披萨上撒上枫糖，铺上调味好的火箭菜，趁热食用。
