烤肉串

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

腌制：4 至 24 小时

烹饪时间：约 8 分钟

配料

• 4 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）烟熏辣椒粉
• 15 毫升（1 汤匙）孜然粉
• 125 毫升（1/2 杯）香菜叶，切碎
• 1 个柠檬，去汁
• 2 个青柠檬，去汁
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 1 个墨西哥辣椒，去膜和籽，切碎
• 3 块魁北克鸡胸肉，切块
• 1 个青椒，切块
• 1 个红辣椒，切块
• 1 个红洋葱，切块
• 4 至 8 个玉米饼
• 盐和胡椒粉适量

配料

• 酸奶油
• 芒果，切块
• 番茄，切片
• 等...

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大火力。
2. 将大蒜、辣椒粉、孜然粉、香菜、柠檬和酸橙汁、蜂蜜、橄榄油、墨西哥辣椒、盐和胡椒粉混合在一起。
3. 将鸡块放入准备好的混合物中，腌制至少 4 小时，最多 24 小时。
4. 将鸡肉、红辣椒、青椒和洋葱交替串在烤串上。
5. 在烧烤架上，每面烤 4 分钟并上色。
6. 如果鸡肉块尚未烤熟，可盖上盖子继续间接烤几分钟。
7. 在烤架上或平底锅中加热玉米饼，用肉串点缀。
8. 加入少许酸奶油、芒果块、番茄片和其他配料。