坎诺利饼

供餐人数 : 4

准备时间 : 40 分钟

休息时间 : 60 分钟

烹饪时间 : 10 分钟

配料

面饼

• 30 毫升（2 汤匙）无盐黄油
• 45 毫升（3 汤匙）糖
• 1 个全蛋
• 1 个蛋黄
• 30 毫升（2 汤匙）水
• 30 毫升（2 汤匙）白醋
• 1 小撮盐
• 375 毫升（1 ½ 杯）面粉
• 1 个蛋白，打散

配料

• 250 毫升（1 杯）马斯卡彭奶酪
• 90 毫升（6 汤匙）糖
• 5 毫升（1 茶匙）苦杏仁香精
• 60 毫升（4 汤匙）阿玛特酒
• 1 小撮肉桂
• 1 小撮盐
• 5 毫升（1 茶匙）香草精
• 250 毫升（1 杯）乳清干酪
• 125 毫升（1/2 杯）圣多明各巧克力片，切碎

准备工作

1. 使用带打蛋器附件的立式搅拌机，混合黄油、糖、全蛋和蛋黄。
2. 加入水、醋、盐和面粉。
3. 将手放在台式搅拌机上（必须有一个来代替打蛋器或挂钩），静置转动 2 至 3 分钟。
4. 用保鲜膜包好面团，放入冰箱静置 1 小时。
5. 将油炸锅中的油预热至 190°C （375°F）。
6. 用擀面杖在工作台上擀面皮（或用面皮机）。
7. 将面团切成 4 英寸见方的方块。
8. 将正方形面饼放在金属管或圆锥上，在边缘刷上蛋清，使其粘在一起。
9. 将装有面饼的金属管浸入热油中，煎至金黄色。
10. 放在吸油纸上备用。待面皮温热后，取出管子，将面皮卷放凉。
11. 对每块方形面皮重复上述步骤。
12. 制作馅料时，在碗中用手动搅拌器或打蛋器将马斯卡彭尼、糖、杏仁香精、阿玛特酒、肉桂粉、盐和香草精搅拌均匀。
13. 加入乳清干酪和巧克力。装入裱花袋。放入冰箱备用。
14. 用裱花袋将准备好的混合物装入每个面包卷。
15. 食用前放入冰箱冷藏。