藜麦鸡肉砂锅

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 20 分钟

配料

• 500 毫升（2 杯）蔬菜汤
• 250 毫升（1 杯）藜麦
• 2 块鸡胸肉，切块
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）奶油
• 15 毫升（1 汤匙）烟熏辣椒粉
• 250 毫升（1 杯）冷冻青豆
• 12 个樱桃番茄，切半
• 250 毫升（1 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在平底锅中加入高汤和藜麦，煮沸后小火煮 15 分钟，直至藜麦吸收汤汁。
3. 同时，在烧热的煎锅中，用橄榄油将鸡块煎 2 分钟。
4. 加入洋葱和大蒜再煎 2 分钟。
5. 加入奶油、辣椒粉、豌豆、番茄、盐和胡椒粉。
6. 将藜麦和准备好的混合物分装在小砂锅或蛋饼中，盖上奶酪，放入烤箱烘烤 15 分钟。