杏仁巧克力 Financier

产量：20 至 30

准备时间： 15 分钟

休息时间：2 小时

烹饪时间：15 分钟

配料

• 125 毫升（1/2 杯）面粉
• 190 毫升（3/4 杯）糖
• 190 毫升（3/4 杯）杏仁粉
• 45 毫升（3 汤匙）巴里 100% 可可粉
• 1 小撮盐
• 6 枚鸡蛋，蛋白
• 125 毫升（1/2 杯）无盐黄油，融化
• 125 毫升（1/2 杯）Ocoa 70% 可可巴里巧克力馅饼
• 15 毫升（1 汤匙）黑朗姆酒

准备工作

1. 用手动搅拌机将面粉、糖、杏仁粉、可可粉和盐混合。
2. 加入蛋白。
3. 然后加入融化的黄油、巧克力粒和朗姆酒，搅拌至混合物光滑。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱静置 2 小时。
5. 将烤箱预热至 180° C（350° F），烤架放在中层。
6. 将准备好的混合物分装在小硅胶模具或涂过黄油的标准模具中，烘烤 15 分钟左右。烘烤时间因烤箱和模具类型而异。
7. 待模具稍微冷却后取出。