奶油烤扇贝

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 8 至 10 分钟

配料

• 12 只 U10 扇贝
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1 个洋葱，切薄片
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 小撮藏红花
• 125 毫升（½ 杯）白葡萄酒
• 2 枝百里香，去叶
• 1 个柠檬，去汁
• 5 毫升（1 茶匙）烟熏辣椒粉
• 250 毫升（1 杯）自制焦糖酱
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 预热烤箱，将烤架放在中层。
2. 用盐和胡椒调味扇贝。
3. 在烧热的平底锅中，将扇贝裹上 Mycryo 黄油或自选的油脂，每面煎 45 秒。取出备用。
4. 在同一平底锅中，炒洋葱 2 分钟。
5. 加入大蒜、藏红花和白葡萄酒，减少一半。
6. 加入百里香、柠檬、辣椒粉和焦糖酱，搅拌均匀。检查调味。
7. 将扇贝放入小盘子中，在上面涂上准备好的奶油，烤 5 分钟。