份量 : 4 - 准备 : 20 分钟 - 烹制 : 30 分钟
配料
高汤
- 2 升（8 杯）低盐牛肉汤
- 5 毫升（1 茶匙）磨碎的五香粉
- 30 毫升（2 汤匙）黄味噌
- 15 毫升（1 汤匙）酱油
- 1 个洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 30 毫升（2 汤匙）生姜，磨碎
沃尔瓦诺肉
- 454 克（1 磅）魁北克猪肉，切碎
- 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
- 15 毫升（1 汤匙）生姜，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 15 毫升（1 汤匙）黄味噌
- 15 毫升（1 汤匙）三巴橄榄油
- 30 毫升（2 汤匙）芝麻油
配菜
- 4 份拉面，水煮或速食
- 500 毫升（2 杯）毛豆，焯熟
- 125 毫升（1/2 杯）葱片
- 125 毫升（1/2 杯）香菜叶，切碎
- 250 毫升（1 杯）芒果豆芽
准备工作
在平底锅中加入牛肉汤、五香粉、味噌、酱油、洋葱、大蒜和生姜，煮沸后小火慢炖 15 分钟。调整调味料。
在煎锅中，用菜籽油将肉煎 5 分钟。待肉色变浓后，加入姜、蒜、味噌、Sambal Oelek 和芝麻油。调整调味料。
在每个碗中放入面条，然后放入高汤、毛豆、葱、香菜、芽菜和肉。
