塔布勒面包卷

供餐人数：4 人

准备时间 : 35 至 40 分钟

烹饪时间 : 15 分钟

配料

• 125 毫升（1/2 杯）粗麦粉籽
• 12 片茄子薄片
• ½ 束新鲜薄荷，去叶，切碎
• 1 束新鲜平叶欧芹，去叶，切碎
• 3 个罗马番茄，切小丁
• 1 个葱，切碎
• ½ 个白洋葱，切碎
• 2 个柠檬，榨汁
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 盐和黑胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 190°C （375°F），烤架放在中间位置。
2. 在装有粗麦粉的碗中加入 1/2 杯开水，盖上保鲜膜静置 10 分钟。静置冷却。
3. 同时，将茄子放在铺有硅胶垫的烤盘中，用盐和胡椒调味，烤 15 分钟。晾凉。
4. 在一个碗中，加入小麦粉、薄荷、欧芹、番茄、洋葱、柠檬汁、橄榄油以及少许盐和胡椒粉，用勺子搅拌均匀，静置。检查调味料。
5. 在每片茄子上铺上准备好的塔布勒，然后卷成小卷。淋上橄榄油。