Pistou 汤快餐

特快香蒜汤

份量 : 4 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹制时间 : 20 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 125 毫升（½ 杯）橄榄油
• 1 根胡萝卜，切丁
• 1 根芹菜，切丁
• 1.5 升（6 杯）蔬菜汤
• 5 毫升（1 茶匙）番茄酱
• 1 个番茄，切丁
• 5 瓣大蒜，切碎
• 500 毫升（2 杯）青豆，切块
• 500 毫升（2 杯）煮熟的白豆
• 1 个西葫芦，切丁
• 1 束罗勒，去叶
• 250 毫升（1 杯）Ditali 意大利面
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 在一个热锅中，用 45 毫升（3 汤匙）橄榄油炒洋葱 2 分钟。加入胡萝卜和芹菜再炒 2 分钟。
2. 加入高汤、番茄酱、番茄、一半的大蒜、盐和胡椒粉，煮 10 分钟。
3. 同时，用食品加工机或搅拌机将罗勒、橄榄油、余下的大蒜、盐、胡椒粉和少量水（如有必要）搅拌均匀。检查开心果的调味。
4. 在平底锅中加入青豆、白豆、西葫芦和意大利面，用中火煮 10 分钟。然后关火，加入开心果。调整调味料。
5. 在汤上撒上磨碎的帕尔马干酪，装入盘中。