斯帕卡皮塔

产量： 20 至 30 个单位

准备时间：30 分钟

烹饪时间： 30 至 35 分钟

配料

• 750 毫升（3 杯）焯过的菠菜，或约 2 升（8 杯）新鲜菠菜
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 250 毫升（1 杯）韭菜，切薄片
• 30 毫升（2 汤匙）蜂蜜
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 枝百里香
• 3 枝莳萝，切碎
• 45 毫升（3 汤匙）薄荷叶，切碎
• 2 枚鸡蛋，打散
• 375 毫升（1 ½ 杯）羊奶酪，揉碎
• 1 小撮肉豆蔻，磨碎
• 1 卷千层酥皮
• 90 毫升（6 汤匙）无盐黄油，融化
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 在沸腾的盐水锅中，将新鲜菠菜焯水 3 分钟，然后小心沥干。
2. 在煎锅中加入橄榄油，用中火将韭菜和大蒜炒 2 至 3 分钟。
3. 加入百里香、薄荷和莳萝，再煮 2 分钟。离火。
4. 将烤箱预热至 180°C（350°F），烤架放在中间位置。
5. 将鸡蛋、羊奶酪、菠菜、晾凉的韭菜混合物、蜂蜜、肉豆蔻放入碗中，用胡椒粉轻轻调味。检查调味料。
6. 在工作台上，将面皮卷切成 2 英寸长条。
7. 将 4 条面皮并排铺开，刷上融化的黄油。
8. 再铺上一层面皮，再次刷上黄油。
9. 在每条面皮的一侧末端，放入 1/2 汤匙馅料，然后将面皮折叠成三角形，如此重复直到面皮的末端。
10. 对其他面条重复此步骤。
11. 在铺有硅胶垫的烤盘上摆放好，烘烤 25 分钟。
12. 温热或热食均可。