鸡肉配橄榄和粗麦粉
份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 50 分钟
配料
- 8 只魁北克鸡腿
- 45 毫升（3 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
- 1 个洋葱，切碎
- 4 瓣大蒜，切碎
- 15 毫升（1 汤匙）姜黄碎
- 30 毫升（2 汤匙）香菜，磨碎
- 30 毫升（2 汤匙）孜然粉
- 1 小撮藏红花
- 4 枝百里香，去叶
- 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
- 2 个柠檬，生剥，切片
- 250 毫升（1 杯）去核绿橄榄
- 1 升（4 杯）水
- ¼ 束欧芹，去叶，切碎
- 500 毫升（2 杯）粗麦粉籽
- 30 毫升（2 汤匙）无盐黄油
- 500 毫升（2 杯）开水
- 盐和胡椒适量
准备工作
- 在一个热的tagine或砂锅中，用Mycryo黄油或您选择的油脂将涂有Mycryo黄油的鸡腿煎成棕色。
- 加入洋葱和大蒜，再煎 2 分钟。
- 加入姜黄、香菜、小茴香、藏红花、百里香、蜂蜜、柠檬片、绿橄榄、水、盐和胡椒。煮沸后转小火，盖上锅盖，用小火慢炖 45 分钟。检查调味料并加入欧芹。
- 同时，在碗中加入粗麦粒、黄油、开水和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，静置 5 分钟。用叉子将粗麦粒打碎，搅拌成清淡的粗麦粉。检查调味料。
