وصفة لذيذة لعمل آيس كريم الفانيليا من الشيف جوناثان غارنييه، ممزوجة بقطع من الشوكولاتة والفول السوداني المكرمل. الحلوى الأساسية لعيد الميلاد!
الحصص: من 4 إلى 6 – التحضير: 30 دقيقة – التجميد: 4 ساعات
مكونات
- 250 مل (1 كوب) من الآيس كريم الفانيليا
- 500 مل (2 كوب) آيس كريم الشوكولاتة
- 125 مل (1/2 كوب) زبدة الفول السوداني
- 125 مل (1/2 كوب) من الفول السوداني المكرمل
- 1 كعكة شوكولاتة قطرها 8 أقدام (كعكة، براونيز، كعكة إسفنجية، إلخ.)
المرينغ
- 5 بيضات، بياض
- 250 مل (1 كوب) سكر بودرة
- رشة ملح واحدة
- اختياري: 125 مل (نصف كوب) من الروم الداكن لطهي الحلوى
تحضير
- قطع الكعكة إلى نصفين أفقيا.
- قم بتقليص أحد النصفين إلى قرص قطره 4 بوصات.
- قم بتغطية الجزء السفلي من وعاء قطره 8 بوصة بغلاف بلاستيكي.
- باستخدام ملعقة مسطحة، قومي بتوزيع طبقة من آيس كريم الفانيليا لتغطية ثلث قاع الوعاء.
- في الوعاء، ضعي قرص الكيك الأصغر حجمًا (4 بوصات)، ووزعي زبدة الفول السوداني والفول السوداني وقومي بتغطيته بآيس كريم الشوكولاتة.
- ضعي القرص مقاس 8 بوصة لإغلاق الوعاء وقومي بتغطيته بغلاف بلاستيكي غذائي. احتفظي بها في الفريزر لمدة 4 ساعات.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أو في وعاء وباستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي بياض البيض وقليل من الملح حتى يصبح قوامه شبه متماسك.
- ثم نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق بقوة.
- عندما تحصلين على قوام ثابت يشكّل قممًا، املئي كيس التزيين بالميرينغ الذي حصلت عليه (اختيار الفوهة سيسمح لك بالتزيين).
- عندما تكون جاهزة للتقديم، أخرجي الكعكة من الفريزر، أزيلي الغلاف البلاستيكي من الأعلى، أخرجيها من القالب عن طريق قلب الكعكة، ثم أزيلي الغلاف البلاستيكي. قومي بتغطية كامل سطح الكيكة و تزيينها بالميرينغ. ثم باستخدام الشعلة، قم بتلوين المارينج.
- فلامبيه مع الروم الساخن لتأثير مبهر عند التقديم.
