حلوى عيد القديس يوحنا

الحصص: 4

التحضير: 30 دقيقة

التجميد: 4 ساعات

مكونات

قشرة البسكويت

310 مل (1 ¼ كوب) من بسكويت الجراهام، مطحون إلى فتات
125 مل (1/2 كوب) زبدة طرية
60 مل (4 ملاعق كبيرة) سكر

الرغوة

400 مل من كريمة الخفق 35% لاكتانتيا
350 مل (1 1/2 كوب) من رقائق الشوكولاتة الداكنة 70% من Ocoa
80 مل (1/3 كوب) زبدة غير مملحة
3 بيضات
30 مل (2 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
رشة ملح واحدة
250 مل (1 كوب) من التوت الأزرق
125 مل (1/2 كوب) من قطع البسكويت الكبيرة

الزخرفة

500 مل (2 كوب) من كريمة الخفق لاكتانتيا 35%
15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خلاصة الفانيليا الطبيعية
45 مل (3 ملاعق كبيرة) سكر
250 مل (1 كوب) من التوت الأزرق

تحضير

في وعاء، اخلطي فتات البسكويت والزبدة والسكر.
في قالب كيك مربع أو مستطيل أو دائري، ضعي شريطًا من ورق البرشمان يغطي القاع ويمتد على الجوانب. (بدلاً من ذلك، استخدم أيضًا قالبًا ذو زنبرك لتسهيل إخراجه من القالب).
اسكبي خليط البسكويت، وباستخدام أطراف أصابعك، اضغطي على الخليط لأسفل لتشكيل قشرة موحدة في قاع القالب.
في وعاء، في حمام مائي أو في الميكروويف، قومي بتذويب الشوكولاتة والزبدة.
ثم اتركها لتبرد على الطاولة.
في وعاء، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة (قوام الكريمة المخفوقة).
في وعاء آخر، قومي بخفق البيض وشراب القيقب وقليل من الملح بقوة لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
أضف الشوكولاتة واخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
باستخدام ملعقة مسطحة، قومي بخلط الكريمة المخفوقة تدريجيًا حتى تحصلي على موس خفيف وناعم.
في القالب، على قاعدة البسكويت، اسكبي نصف كمية الموس المحضر، أضيفي طبقة من التوت الأزرق وقطع البسكويت الكبيرة، ثم غطيها ببقية موس الشوكولاتة وأخيراً قومي بتسوية السطح.
احتفظي بها في الفريزر لمدة 4 ساعات.
للتزيين، في وعاء، ابدئي بخفق الكريمة 35% والفانيليا، ثم أضيفي السكر، حتى تحصلي على كريمة مخفوقة متماسكة.
قم بإخراج الكيك من القالب عن طريق سحب حواف ورق البرشمان (أو عن طريق فتح قالب الكيك)
تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة والتوت الأزرق.