صدور دجاج كريمي مع الفطر
الحصص: 4 – التحضير: 5 دقائق – الطهي: 20 دقيقة
مكونات
- 4 صدور دجاج كيبيك
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 2 رشة من خليط الأعشاب البروفنسالية
- 2 فطر ملكي مقطع إلى شرائح
- 6 فطر شيتاكي، مقطع إلى مكعبات (مع إزالة السيقان)
- 8 حبات فطر صغيرة مقطعة إلى 4 قطع
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ليمونة، عصير
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) فلفل وردي مطحون
- 125 مل (نصف كوب) كريمة 35%
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 4 حصص من بطاطس جريلوت مسلوقة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير صدور الدجاج المغطاة بزبدة مايكرويو أو في جزء من الدهن حسب اختيارك، لمدة دقيقتين على كل جانب. رشها بالأعشاب البروفنسية والملح والفلفل.
- في صينية خبز مبطنة بسجادة سيليكون، رصي الدجاج واخبزيه لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
- من الممكن أيضًا إيقاف الطهي عند درجة حرارة داخلية تبلغ 72 درجة مئوية (161 درجة فهرنهايت)، ثم لف صدور اللحم بورق ألومنيوم وتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الفطر والبصل المغطى بزبدة مايكروو أو بقية الدهون المفضلة لديك لمدة دقيقتين.
- أضيفي الثوم وعصير الليمون وشراب القيقب والفلفل الوردي والملح ثم الكريمة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- ثم أضف البقدونس. التحقق من التوابل.
- تغليف صدور الدجاج.
- قدمي صدور الدجاج مصحوبة بالبطاطس.
