الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
التبريد: ساعتين
الطبخ: حوالي 10 دقائق
مكونات
- 300 جرام (10 أونصات) من سمك السلمون الطازج، في شرائح
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 125 مل (½ كوب) من النبيذ الأبيض
- 1 فص ثوم مفروم
- 75 مل (1/3 كوب) زبدة، في درجة حرارة الغرفة
- 125 مل (نصف كوب) من زبادي أكتيفيا العادي
- 1 ليمونة، قشرها
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الثوم المعمر المفروم
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الشبت المفروم
- 2 رشة من الفلفل الحار
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
- قطع صغيرة من خبز الريف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير السلمون في زيت الزيتون، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- أضف النبيذ الأبيض لإزالة الدهون.
- أضيفي الثوم، ثم خففي النار واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج السمكة ويتبخر السائل.
- دع السلمون يبرد.
- في وعاء، باستخدام شوكة، اهرسي السلمون بلطف.
- أضف الزبدة واخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضف الزبادي، قشر الليمون، الثوم المعمر، الشبت، الفلفل الحار، شراب القيقب، الملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- اسكبي الخليط في وعاء التقديم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
- تقدم مع قطع من الخبز الريفي.
