الحصص: 4
التحضير: 35 إلى 40 دقيقة
الطبخ: 15 دقيقة
مكونات
- 125 مل (1/2 كوب) من حبوب الكسكس
- 12 شريحة رقيقة من الباذنجان
- ½ حزمة نعناع طازج، منزوعة الأوراق ومفرومة
- 1 حزمة من البقدونس الطازج، بعد إزالة الأوراق، ثم تقطيعها
- 3 حبات طماطم روما مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 بصلة خضراء مفرومة
- ½ بصلة بيضاء مفرومة
- 2 ليمونة، عصير
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- في وعاء يحتوي على الكسكس، أضيفي نصف كوب من الماء المغلي فوقه، غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 10 دقائق. دعها تبرد.
- في هذه الأثناء، على صينية الخبز المغطاة بسجادة السيليكون، وزعي الباذنجان والملح والفلفل واطهيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. دعها تبرد.
- في وعاء، ضعي السميد والنعناع والبقدونس والطماطم والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل، اخلطي كل شيء بملعقة واتركيه جانباً. التحقق من التوابل.
- على كل شريحة من الباذنجان، افردي التبولة المحضرة ثم لفيها على شكل لفائف صغيرة. أضف القليل من زيت الزيتون في الأعلى.
