الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 45 دقيقة
مكونات
- 1 ملفوف أخضر مفروم ناعماً
- 1 بصلة مفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 2 ورق غار
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من حبات العرعر الكاملة
- 4 فصوص من القرنفل
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
- 125 مل (1/2 كوب) من الجن
- 3 حبات بطاطس مطبوخة متوسطة الحجم (لا تزال صلبة)، مقطعة إلى أرباع
- 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح سميكة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
- 3 عبوات من اللحوم الباردة من Trio، بنكهة البحر الأبيض المتوسط من Mastro وSan Daniele
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر، أضيفي الكرنب والبصل ونصف كمية الزبدة وورق الغار وتوت العرعر والقرنفل وشراب القيقب ونصف كمية الثوم ونصف كمية النبيذ الأبيض وكل الجين والملح والفلفل واطهيها مغطاة لمدة 30 دقيقة، ثم بدون غطاء لمدة 15 دقيقة. التحقق من التوابل.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البطاطس والتفاح في الزبدة المتبقية، لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق على كل جانب.
- اخفضي الحرارة، ثم أضيفي الثوم المتبقي، والنبيذ الأبيض المتبقي، والبقدونس، واتركي الخليط يكتمل الطهي على نار متوسطة. التحقق من التوابل.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحوم الباردة حتى تكتسب لونًا جميلًا وتصبح مقرمشة قليلًا.
- في كل طبق قومي بتوزيع الكرنب والبطاطس والتفاح وفوقها اللحوم الباردة.
