شوربة البيستو
الحصص: 8 - التحضير: 10 دقائق - الطهي: 30 دقيقة
مكونات
الحساء
- 1 بصلة مفرومة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 250 مل (1 كوب) جزر مقطع إلى مكعبات
- رشة واحدة من الأعشاب البروفنسالية
- 500 مل (2 كوب) من بطاطس جريلوت الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
- ½ حزمة بقدونس، منزوعة الأوراق ومفرومة
- 2 لتر (8 أكواب) ماء
- 500 مل (2 كوب) من الكوسة الخضراء المقطعة إلى مكعبات
- 500 مل (2 كوب) من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء
- 250 مل (1 كوب) من الفاصوليا البيضاء المطبوخة (معلبة)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
بيستو
- ½ حزمة ريحان
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 125 مل (½ كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر، قومي بتحمير البصل في زيت الزيتون لمدة دقيقتين.
- أضف الثوم والجزر وأعشاب بروفانس واتركها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضف البطاطس والطماطم والبقدونس والماء.
- اتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضف الكوسة والفاصوليا الخضراء والفاصوليا البيضاء.
- اتركها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. ضبط التوابل.
- في هذه الأثناء، باستخدام الهاون والمدقة أو محضر طعام صغير، قم بإعداد البيستو عن طريق سحق الريحان والثوم والبارميزان والزيت. التحقق من التوابل.
- في كل وعاء، قومي بتقسيم حساء الخضار، وأضيفي القليل من البيستو عند التذوق، ثم قدميه مع قطع الخبز المحمص.
