شوربة البيستو السريعة
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 20 دقيقة
مكونات
- 1 بصلة مفرومة
- 125 مل (½ كوب) زيت زيتون
- 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات
- 1 عود كرفس مقطع إلى مكعبات
- 1.5 لتر (6 أكواب) من مرق الخضار
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) معجون الطماطم
- 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 5 فصوص ثوم مفرومه
- 500 مل (2 كوب) من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع
- 500 مل (2 كوب) من الفاصوليا البيضاء المطبوخة
- 1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
- 1 حزمة من الريحان، مع إزالة الأوراق
- 250 مل (1 كوب) من معكرونة ديتالي
- 125 مل (½ كوب) من جبن البارميزان المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر ساخن، يُقلب البصل في 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من زيت الزيتون لمدة دقيقتين. أضف الجزر والكرفس واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي المرق ومعجون الطماطم والطماطم ونصف كمية الثوم والملح والفلفل واتركي الخليط يطبخ لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، باستخدام محضر طعام أو خلاط، قومي بخلط الريحان وزيت الزيتون والثوم المتبقي والملح والفلفل وقليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على مزيج متجانس. تحقق من توابل هذا البيستو
- في قدر، أضيفي الفاصوليا الخضراء والفاصوليا البيضاء والكوسة والمعكرونة واطهيها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ثم أطفئ النار وأضف البيستو. التحقق من التوابل.
- في الأطباق، رشّي الحساء بالبارميزان المبشور.
