Lentejas con salchicha

LENTEJAS CON SALCHICHA

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 25 a 30 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 30 ml (2 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de apio picada
• 1 tomate cortado en dados
• 1 l (4 tazas) de lentejas cocidas
• 1 l (4 tazas) de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 15 ml (1 cucharada) de azúcar
• 8 salchichas de hierbas
• ½ manojo de cilantro picado
• sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. Precalentar la barbacoa al máximo.
2. En una cacerola, sofría la cebolla en la grasa de su elección. Añadir el ajo, el laurel, el apio, el tomate, las lentejas, el agua, la pastilla de caldo y el azúcar. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Comprobar la sazón.
3. Mientras tanto, en la parrilla de la barbacoa, dorar las salchichas durante 2 minutos por cada lado. A continuación, continuar la cocción de 5 a 6 minutos más, a fuego indirecto y con la tapa cerrada.
4. Cortar las salchichas en trozos. Añadir las salchichas y el cilantro a las lentejas y cocer otros 5 minutos. Comprobar la sazón y servir.