Raciones : 4
Tiempo de preparación : 5 minutos
Tiempo de cocción : unos 20 minutos
Ingredientes
Los macarrones con queso
- 500 ml (2 tazas) de macarrones crudos (o cualquier pasta corta)
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
- 30 ml (2 cucharadas) harina
- 500 ml (2 tazas) de leche
- 1/2 pastilla de caldo vegetal (desmenuzada en la leche)
- 125 ml (1/2 taza) de queso feta desmenuzado
- 375 ml (1 1/2 tazas) mozzarella rallada
- 500 ml (2 tazas) cuajada de queso
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Crujiente por encima
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
- 60 ml (1/4 taza) Pan rallado Panko
- 125 ml (1/2 taza) Semillas de girasol picadas
- 125 ml (1/2 taza) Tocino picado (precocinado)
Preparación
- Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
- Mientras tanto, en un cazo, derretir la mantequilla a fuego medio, añadir la harina y batir continuamente durante unos 2 minutos para obtener un roux ligeramente dorado.
- Añadir poco a poco la leche y la pastilla de caldo vegetal desmenuzada a la leche, batiendo constantemente para evitar grumos, y dejar espesar durante unos 5 minutos.
- Añadir el queso feta y la mozzarella y remover hasta que se derritan.
- Añadir la cuajada de queso, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Añada los macarrones escurridos a la mezcla y remuévalos bien.
- Saltear el pan rallado Panko, las pipas de girasol picadas y el beicon en la mantequilla derretida en una sartén caliente a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté dorada y crujiente.
- En una fuente grande o en cada plato, colocar los Macarrones con Queso y la mezcla crujiente por encima.
