PIZZA BBQ Y PESTO ROSSO
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 5 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 taza) tomates secos
- 45 ml (3 cucharadas soperas) nueces
- 1 diente de ajo pelado
- 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
- 60 ml (1/4 taza) Queso parmesano rallado
- 2 bolas de masa de pizza
- 2 bolas de mozzarella en rodajas
- Qs hojas de albahaca
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- En un robot de cocina o con una batidora de mano, hacer un puré con los tomates secos, las nueces, el ajo, el aceite de oliva, el parmesano, la sal y la pimienta. Compruebe la sazón.
- Extienda la masa de pizza sobre la superficie de trabajo.
- Coloque la masa de pizza en la parrilla de la barbacoa y cocínela durante 1 minuto. A continuación, dé la vuelta a la masa y cocínela durante 1 minuto más.
- Extienda el pesto preparado y las rodajas de mozarella sobre cada masa.
- Apague el quemador de un lado de la barbacoa y coloque las pizzas en la parrilla del mismo lado de la barbacoa. Cierre la tapa y cocine durante 2 ó 3 minutos.
- Añada la albahaca justo antes de servir.
