TORTA CREMOSA AL CIOCCOLATO S'MORE
Porzioni : 4 - Preparazione : 15minuti - Cottura : 10minuti
Ingredienti
- 125 g di cioccolato Cacao Barry Venezuela Origine Pura 72% di cacao
- 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
- 125 ml (1/2 tazza) di latte al 2%
- 1 arancia, tagliata a scorza
- 1 pizzico di sale
- 3 tuorli d'uovo
- 45 ml (3 cucchiai) di zucchero
- 8 marshmallow
- 4 graham cracker schiacciati
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- In una casseruola, portare a ebollizione la panna, il latte, la scorza e il sale.
- In una ciotola, con una frusta, mescolare energicamente le uova e lo zucchero.
- Mescolare gradualmente il liquido caldo al composto di uova e zucchero.
- Versare il composto nella casseruola e, sempre mescolando, lasciarlo cuocere fino a raggiungere gli 85°C (150°F).
- Incorporare il composto al cioccolato e sbattere energicamente fino a ottenere un composto liscio e lucido.
- Riempire i vasetti di servizio con il composto. Mettere in frigo per 4 ore.
- Poco prima di servire, spargere il biscotto sbriciolato sulla superficie e mettere 2 marshmallow su ogni crema.
- Con un cannello, bruciare leggermente i marshmallow.
