FUNGHI CROCCANTI
Produzione: circa 21 - Tempo di preparazione: 10 minuti - Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 2 litri (8 tazze) di funghi champignon
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cipolla tritata
- ¼ di mazzo di prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 7 fogli di pasta per involtini primavera
- 250 ml (1 tazza) di formaggio a cubetti
- Miscela di acqua e farina per la colla
- Qs olio per friggere
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Con un robot da cucina, frullare i funghi, l'aglio e la cipolla fino a ottenere un composto fine.
- In una padella antiaderente, senza grassi, soffriggere il composto a fuoco medio per circa 5 minuti per farlo asciugare.
- Mettere da parte in una ciotola e aggiungere il prezzemolo tritato. Controllare il condimento.
- Sul piano di lavoro, tagliare i fogli di pasta per involtini primavera in 3 strisce uguali.
- Preriscaldare l'olio della friggitrice a 190°C (375°F).
- Disporre una parte del composto di funghi su un'estremità di ogni striscia.
- Disporre alcuni pezzi di formaggio e arrotolare le strisce a triangolo.
- Incollare l'ultimo lembo di pasta con la miscela di acqua e farina.
- Immergere i triangoli ripieni nell'olio di una friggitrice o di una padella e farli dorare e diventare croccanti.
- Disporre su carta assorbente. Salare e servire caldi.
