CROSTINI DI SANGUINACCIO E MELE CARAMELLATE
Produzione : 16 crostini
Tempo di preparazione: 5 minuti - Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 2 mele sode
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- 30 ml (2 cucchiai) di zucchero
- 16 fette di sanguinaccio, spesse ½".
- 15 ml (1 cucchiaio) di burro di cacao Mycryo o altro grasso
- Sale e pepe a piacere
- 16 crostini di pane
Preparazione
- Tagliare le mele a fette di mezzo centimetro di spessore.
- Con un tagliabiscotti rotondo, tagliare le fette di mela in tondi della stessa dimensione dei tondi di sanguinaccio.
- In una padella calda, nel burro fuso, scottare le fette di mela da entrambi i lati. Cospargerle di zucchero e lasciarle caramellare leggermente. Mettere da parte.
- Rivestire le fette di boudin con il burro di cacao Mycryo.
- In una padella senza grassi, a fuoco vivo, rosolare gli anelli di budino da entrambi i lati.
Assemblaggio
Disporre una fetta di mela caramellata su ogni crostino, seguita da una fetta di sanguinaccio grigliato. Condire con sale e pepe e gustare.
