Orata dell'isola alla griglia con purea di patate dolci
Porzioni : 4 - Preparazione : 65 minuti - Tempo di cottura : 6 minuti
Ingredienti
- 4 filetti di orata, squamati
- 8 lime, privati della scorza e del succo
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 2 frutti della passione
- 4 porzioni di purea di patate dolci
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Con un frullatore a immersione, ridurre in purea il succo e la scorza di lime, il miele, l'olio, l'aglio, il frutto della passione, il sale e il pepe.
- Incidere le orate con la punta di un coltello.
- In un piatto, ricoprire l'orata con il composto preparato, coprire e mettere da parte in frigorifero per 1 ora.
- In una padella rigata, a fuoco medio, grigliare le orate per 2 o 3 minuti per lato.
- Servire con il purè di patate dolci.
