COTOLETTE DI MAIALE CON SALSA ALLA SENAPE
PREPARAZIONE: 15 min
COTTURA: da 7 a 9 min
DOSI : 4
TAGLIO : Cotolette
INGREDIENTI
- 2 cucchiai di burro 30 ml
- 1 libbra di cotolette di maiale del Québec, spessore 6 mm (1/4 in) 500 g
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
- 1 cucchiaio di scalogno secco tritato finemente (o 6 cipolle verdi) 15 ml
- 1/4 di tazza di brodo di pollo 50 ml
- 3/4 di tazza di panna M.F. al 35% 200 ml
- 2 cucchiai di senape di Digione 30 ml
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 30 ml
PREPARAZIONE
- Sciogliere metà del burro in una grande padella antiaderente e saltare metà delle cotolette a fuoco medio per 1-2 minuti per lato. Condire a piacere. Mettere da parte le cotolette su un piatto e coprire. Ripetere l'operazione con il burro e le cotolette rimanenti.
- Nella stessa padella, soffriggere gli scalogni o le cipolle verdi; aggiungere il brodo di pollo, la panna e la senape di Digione. Ridurre fino a ottenere una salsa omogenea. Regolare il condimento.
- Riportare le scaloppine nella salsa e riscaldare per 2 o 3 minuti. Aggiungere il prezzemolo.
SUGGERIMENTO PER IL SERVIZIO
Servire con purè di patate e verdure miste.
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
- 398 CALORIE
- 31 g di proteine
- 2 g di carboidrati
- 29 g di grassi
