Gelato reale

Produzione: 350 ml (1 1/2 tazze)

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti

• 225 g / 350 ml (1 tazza e mezza) di zucchero a velo setacciato
• 1 albume d'uovo
• 10 ml (2 cucchiaini) di succo di limone

Preparazione

1. In una ciotola, con una frusta o un mixer a mano, montare a neve l'albume.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.
3. Aggiungere il succo di limone e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versare il composto in una sacca da pasticceria. Mettere da parte.
5. La glassa reale si conserva per un giorno a temperatura ambiente o per 3 giorni in frigorifero.