Guédille con gamberi alla griglia

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
• 1 spicchio d'aglio tritato
• ½ cavolo rosso, tagliato a fette di 1'' di spessore
• 18 gamberi 16/20, sgusciati
• ½ sedano rapa, grattugiato finemente
• 60 ml (4 cucchiai) di maionese
• 15 ml (1 cucchiaio) di purea di rafano
• ½ mazzetto di erba cipollina, tagliuzzata
• 4 foglie di lattuga
• 4 panini di brioche o hot dog
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue ad alta temperatura.
2. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'aglio, il sale e il pepe.
3. Spennellare le fette di cavolo con la miscela.
4. Disporre le fette sulla griglia del barbecue a fuoco medio e cuocerle per 5-6 minuti per lato.
5. Nel frattempo, ricoprire i gamberi con la miscela preparata e cuocere a fuoco vivo per 2 minuti per lato.
6. Sul piano di lavoro, tritare finemente le fette di cavolo e metterle da parte in una ciotola.
7. Aggiungere e mescolare il cavolo, il sedano rapa, la maionese, il rafano e l'erba cipollina. Regolare il condimento.
8. Tagliare i gamberi a metà.
9. Disporre i gamberi, una foglia di lattuga e l'insalata preparata su ogni pagnotta aperta.