Ostriche con chutney di pomodoro

OSTRICHE CON CHUTNEY DI POMODORO

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 13 minuti

Ingredienti

• 1 scalogno tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
• 1 pizzico di miscela di erbe di Provenza
• 750 ml (3 tazze) di pomodori ciliegini
• 125 ml (1/2 tazza) di birra lager
• 125 ml (1/2 tazza) di aceto di vino bianco
• 2 dozzine di ostriche, aperte
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una padella calda a fuoco medio, aggiungere lo scalogno e soffriggere per 3 minuti.
2. Aggiungere l'aglio, lo sciroppo d'acero, le erbe di Provenza, i pomodori, la birra e l'aceto e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungere sale e pepe e controllare il condimento. Lasciare raffreddare.
4. Mettere una piccola manciata di chutney su ogni ostrica.