TONNO ASIATICO MI-CUIT
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Cottura : 10 minuti
Ingredienti
- 45 ml (3 cucchiai) di burro di cacao Mycryo
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 5 ml (1 cucchiaio) di zenzero, ridotto in purea
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto di riso
- 5 ml (1 cucchiaino) di salsa di soia
- 1 limone, tagliato a scorza
- 250 ml (1 tazza) di fagioli edamame, cotti
- 5 ml (1 cucchiaino) di Sambal Oelek
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
- 400 g di filetto di tonno bianco
- 1 avocado, a fette
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di sesamo
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, cospargere 15 ml (1 cucchiaio) di burro Mycryo e rosolare le cipolle per circa 3 minuti.
- Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per altri 2 minuti. Deglassare con l'aceto di riso.
- Mettere da parte in una ciotola e aggiungere la scorza di limone, la salsa di soia, i fagioli, il Sambal Oelek e l'olio di sesamo. Controllare il condimento.
- Cospargere il filetto di tonno con sale, pepe e burro Mycryo.
- In una padella calda a fuoco vivo, scottare il filetto di tonno per 1 minuto su ogni lato. Mettere da parte.
- Su un tagliere, tagliare il tonno a fette sottili.
- Disporre le fette di tonno alternate a fette di avocado su ogni piatto da portata.
- Aggiungere qualche cucchiaio del composto di cipolle e fave. Completare con una spolverata di semi di sesamo. Servire il piatto.
