STUFATO DI TEMPEH ALLA PROVENZALE
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 125 minuti
Ingredienti
- 1 cipolla tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 600 g di tempeh normale, tagliato grossolanamente a cubetti
- 8 pomodori di vite, tagliati a cubetti
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 pizzichi di erbe di Provenza
- 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco
- 125 ml (1/2 tazza) di brodo vegetale
- 1 peperone, tagliato a dadini
- 250 ml (1 tazza) di olive nere
- 5 ml (1 cucchiaino) di zucchero
- 1 melanzana, tagliata a cubetti
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, soffriggere la cipolla nel grasso di vostra scelta per 2 o 3 minuti. Aggiungere i cubetti di tempeh e farli saltare per 2 minuti.
- Aggiungere la cipolla, il tempeh e gli altri ingredienti nella pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco medio per almeno 2 ore.
- Servire con polenta o semolino di grano.
