Cozze alla basca

COZZE ALLA BASCA

Porzioni : 4 - Tempo di preparazione : xx minuti - Tempo di cottura : 10 minuti

Ingredienti

• 1 scalogno tritato
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
• 3 pomodori, tagliati a cubetti
• 15 ml (1 cucchiaio) di peperoncini di Espelette
• 2 sacchetti di cozze pulite
• 250 ml (1 tazza) di vino bianco secco
• 1 limone, (4 cucchiai) tagliato in quarti

Preparazione

1. In una casseruola calda, soffriggere lo scalogno e l'aglio nell'olio d'oliva per 1 minuto. Aggiungere il peperone, i pomodori e il pepe di Espelette e soffriggere per un altro minuto.
2. Aggiungere le cozze e mescolare bene. Aggiungere il vino bianco, coprire e cuocere a fuoco medio per 7-8 minuti. Agitare la padella per mescolare di nuovo.
3. Dividere le cozze tra i piatti e aggiungere uno spicchio di limone.