PIZZA BBQ E PESTO ROSSO
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 5 minuti
Ingredienti
- 250 ml (1 tazza) di pomodori secchi
- 45 ml (3 cucchiai) di noci
- 1 spicchio d'aglio sbucciato
- 125 ml (1/2 tazza) di olio d'oliva
- 60 ml (1/4 di tazza) di parmigiano grattugiato
- 2 palline di pasta per pizza
- 2 palline di mozzarella a fette
- Qs foglie di basilico
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In un robot da cucina o con un frullatore a mano, ridurre in purea i pomodori secchi, le noci, l'aglio, l'olio d'oliva, il parmigiano, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
- Stendere la pasta per pizza sul piano di lavoro.
- Mettere la pasta per pizza sulla griglia del barbecue e cuocere per 1 minuto. Poi girate la pasta e cuocetela per un altro minuto.
- Distribuire il pesto preparato e le fette di mozzarella su ogni impasto.
- Spegnere il bruciatore su un lato del barbecue e posizionare le pizze sulla griglia sullo stesso lato del barbecue. Chiudere il coperchio e cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere il basilico appena prima di servire.
