POLLO SALTATO CON ARACHIDI
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 - Tempo di cottura : circa 15 minuti
Ingredienti
- 3 petti di pollo tagliati a cubetti
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero in polvere
- 8 ml (1/2 cucchiaio) di pasta di curry rosso
- 30 ml (2 cucchiai) di salsa Sambal Oelek
- 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
- 1/2 dado di pollo
- 125 ml (1/2 tazza) di burro di arachidi
- 1 lime, succo
- 30 ml (2 cucchiai) di zucchero
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Condire i cubetti di pollo con sale e pepe.
- In una padella o in un wok a fuoco alto, soffriggere il pollo in un po' di grasso per 3-4 minuti.
- Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere per altri 3 o 4 minuti.
- Aggiungere la pasta di curry, il Sambal Oelec, il latte di cocco, il dado, il burro di arachidi, il succo di lime e lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza della salsa. Regolare il condimento.
- Servire con il riso.
