Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti
- 1 sedano rapa grande, tagliato a cubetti
- 10 ml (2 cucchiaini) di sale
- 1 spicchio d'aglio
- q di latte
- q. di acqua
- 30 ml (2 cucchiai) di burro non salato
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Mettere il sedano rapa, il sale e l'aglio in una casseruola, coprire con latte e acqua (3 parti di acqua per 1 parte di latte) e portare a ebollizione per 15-20 minuti.
- Scolare il sedano rapa.
- In una ciotola contenente il sedano rapa, aggiungere il burro e, con un frullatore a immersione, ridurre in purea fino a ottenere un composto omogeneo. Controllare il condimento e mettere da parte.
NB: Per cuocere, il sedano rapa deve essere coperto di liquido, quindi regolare le quantità di liquido se necessario, tenendo presente che per 1 porzione di latte occorrono 3 porzioni di acqua.
