Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Cottura : 30 minuti
Ingredienti
Il brodo
- 2 l (8 tazze) di brodo di manzo a basso contenuto di sale
- 5 ml (1 cucchiaino) di miscela di 5 spezie macinate
- 30 ml (2 cucchiai) di miso giallo
- 15 ml (1 cucchiaio) di salsa di soia
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di zenzero grattugiato
Carne di Volvano
- 454 g (1 lb) di maiale del Québec, tagliato a pezzi
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di miso giallo
- 15 ml (1 cucchiaio) di Sambal Oelek
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
La guarnizione
- 4 porzioni di spaghetti ramen, cotti in acqua o istantanei
- 500 ml (2 tazze) di fagioli edamame, sbollentati
- 125 ml (1/2 tazza) di cipolla verde a fette
- 125 ml (1/2 tazza) di foglie di coriandolo, tritate
- 250 ml (1 tazza) di germogli di fagioli al mango
Preparazione
In una casseruola, portare a ebollizione il brodo di manzo, la miscela di cinque spezie, il miso, la salsa di soia, la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Regolare il condimento.
In una padella, rosolare la carne nell'olio di canola per 5 minuti. Lasciare rosolare bene, quindi aggiungere lo zenzero, l'aglio, il miso, il Sambal Oelek e l'olio di sesamo. Regolare il condimento.
Mettere i noodles in ogni ciotola, seguiti dal brodo, dai fagioli edamame, dalla cipolla verde, dal coriandolo, dai germogli e dalla carne.
