Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: circa 5 minuti
Ingredienti
- 4 uova, senza tuorli
- 120 ml (8 cucchiai) di zucchero
- 1/2 limone, scorza
- 60 ml (4 cucchiai) di Cointreau
- 1 pizzico di sale
- 375 ml (1 bicchiere e mezzo) di succo d'arancia
- 2 arance rosse, pelate e tagliate a spicchi
- 12 lamponi o fragole
- 4 biscotti (sigarette, savoiardi, lingue di gatto, ecc.)
Preparazione
- Mescolare in una ciotola i tuorli d'uovo, lo zucchero, la scorza, il Cointreau e il sale.
- Con un mixer elettrico, sbattere energicamente il composto a bagnomaria per 3 minuti.
- Aggiungere gradualmente il succo d'arancia.
- Quando il composto è liscio, leggero e spumoso, toglierlo dal fuoco.
- Disporre gli spicchi d'arancia e i frutti di bosco in 4 pirottini e versarvi sopra il sabayon.
- Servire con i biscotti.
Facoltativo: utilizzare un cannello per dorare la parte superiore.
